SUSHI ALL JAPAN

吃好吃的方法

寿司店的基础知识

寿司店是什么地方?以下向您介绍,寿司店桌上特有餐具的使用方法,以及品尝寿司应了解的基础知识。

寿司店的象征标志

要寻找寿司店,最好观察店头挂出的招牌和门帘,寿司店均标有共通的标志。 店名文字各种各样,但寿司店的门帘大都印有“すし”“寿司”“鮨”等文字。

寿司店的记号

座席的种类

坐在前台可于近处看到玻璃柜里存放的各种海鲜材料,还可观看厨师亲手捏制寿司的情景, 也可以在单独设立的榻榻米座席上悠闲进餐,店员会根据顾客人数和希望安排座位。 在预订座位时最好事先说明自己的希望。

点菜

用手巾擦手后,就可以点菜了。 如有不喜欢吃的寿司材料或要求不抹绿芥末,可提前告知店家。 吃过一遍后,再继续点自己喜欢的品种可谓乐事。 。

  • 1

    手巾(Oshibori)

    擦手用的湿毛巾,分为热毛巾和凉毛巾两种。在用手吃寿司时也供擦手之用。

  • 2

    醤油瓶(Shoyu sashi)

    装有調味“醤油”的容器,用于调和醋饭与寿司材料的味道,给素材提味。 将适量的醤油倒在碟中,酱油变少时可以随意添加。

  • 3

    醤油碟(Shoyu zara)

    盛醤油的小碟。直径为10cm左右,不用拿在手里而是放在桌上使用。 根据不同的寿司材料,有时不蘸醤油,而是蘸调味汁或盐食用。

  • 4

    热茶(Agari/Ocha)

    用开水冲泡粉末绿茶,香味较淡,不会掩盖寿司材料的原有鲜味。 浓热的茶水具有清除口舌中残留鱼脂的效果,有助于保持口中清爽。

  • 5

    筷子(Hashi)

    寿司店中多用一次性筷子。品尝寿司时,也可以不用筷子而直接用手拿。

  • 6

    托盘(Tsuke dai)

    盛放寿司的木制托盘。有的店铺也用瓷碟或叶兰代用。

按照食谱点。

大部分店铺的食谱或铺面贴的海报式食谱上,都有价格及内容可一目了然的寿司套餐。 也有许多用松、竹、梅,或者特上、上、並(意为普通)名称分出价格档次及寿司种类。

点喜欢的材料

客人可根据自己的进餐速度,慢慢品味寿司美味,一边看着墙上贴的价格表, 或问店员,一边点食,也可再点套餐中自己中意的材料。

点当天店家的推荐品

如要享用当天最好吃且营养均衡的寿司材料,最好把搭配任务都交给厨师。 只要把自己不爱吃的材料及当天的预算告诉厨师,就可安心享受啦。

吃寿司

当寿司放到自己面前时,要说“我吃啦!(Itadakimasu)”,这是日本的规矩。 刚刚捏好的寿司最好吃,所以捏好后不要等,应马上食用。吃好后,要说“承蒙款待∕我吃饱了(Gochiso-sama)”。

用筷子吃

将寿司侧翻,轻轻夹住寿司,不要让饭和鱼分开,寿司材料上稍稍蘸些许醤油,就可放入口中享用了。

  • 1

    下方的筷子固定住不动,用中指稍动上面的筷子,轻轻开闭。

  • 2

    寿司侧翻,轻轻夹住,抬起。

  • 3

    材料上蘸少许醤油食用。

用手吃

寿司也可用手拿着吃。如果筷子用不好,用手吃是最好的了。

  • 饭团儿(Nigiri)

    与筷子一样,将寿司侧翻,材料上蘸少许醤油食用。

  • 军舰卷(Gunkanmaki)

    吃军舰卷时,为了不使材料散落,在材料下部蘸少许醤油食用。

结帐

吃过以后,喝茶爽口,然后通知店员结帐,帐单会送到座位上来,拿着帐单到银台结帐。 「Okaikei wo onegai shimasu.」(我要结帐。)

拜访我们,非常感谢你。

SUSHI ALL JAPAN

对不起,这个页面是不完整的翻译。